下面是小编为大家整理的消费者偏好 饼干市场调查报告,供大家参考。
第1篇：饼干包装市场调查报告
食品市场调查报告
调查内容:饼干市场调查
调查方式:市场实地调查(超市)、网络查询
调查目的:了解当前饼干市场的销售情况，消费者需求；
根据市场及消费者的需求设计一款饼干包装。
饼干行业属于*食品制造业中的一个分行业，饼干作为一种副食品成为休闲食品中的主打产品，近几年随着我国*生活水平的提高，休闲食品的市场需求逐渐增大。因此作为休闲食品的[老大"饼干也迎来了发展的黄金时期。
一、饼干的市场发展空间
近年来，随着人们生活水平的逐步提高，其消费意识和消费观念的变化，消费者对饼干的需求开始逐步上升。因而*的饼干行业也随之快速发展起来，并且其市场潜力不可低估。由于外商和港澳台商对饼干行业的投资较多，因此饼干企业的发展步伐加快，使我国的饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的水平。
在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。*饼干市场中的低档产品主要是国内小型饼干企业生产的饼干，包括散装饼干。其销售区域主要是国内的中小城镇和农村。由于国内大中型饼干企业在与外资企业的竞争中处于劣势地位，近年也开始重视此市场，开始进行相应的市场开拓。
二、饼干市场主流
时下，人们在越来越追求方便快捷生活方式的同时，休闲食品的健康营养价值也越来越得到人们的重视。营养保健型饼干如各种蔬菜饼、粗粮饼、维生素干相继面世，这种产品严禁使用焦亚硫**作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中*蛋白酶相替代。儿童营养饼干应则用不饱和脂肪*较高的油脂，加入优质蛋白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。
三、女*成为主要消费群体
女*消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这一情况正发生改变。调查结果显示，目前饼干消费中70%左右为女*购买，在苏打饼干中这个比例更高。女*消费中又以年轻女*居多，这些女*往往会在办公室或家里放上一两包饼干，既可对付当一顿早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂家看到这一市场变化，推出专门针对女*的新品，如高钙苏打饼干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在[25岁以上有健康意识的女*"。
四、市场前景
随着人们生活水平的日益提高，保健意识的不断增强，具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎。[高糖高油脂高热量"的产品已不能符合消费者的需要。饼干产业也向着营养、健康、功能*、低热量等方面发展，低能量、无糖饼干就在这种趋势下应运而生。
总结
通过调查发现，消费者在选择饼干的时候首先吸引他们的是外包装。**和特异的盒型结构可以有效的在短时间里引发他们购买欲望。
鉴于以上调查，我们的设计思路如下:
结构设计:在盒型结构上做了一些变化，突破了常规的正方体、长方体的结构，一部分以三角形作为基本体，一部分采用了一定的弧线结构。
装潢设计
定位方向:以产品本身和品牌定位。
**设计:不同的口味选择不同的颜*(水果*，蔬菜*)
产品档次:中低档
消费对象:青年人群
第2篇：饼干区域市场调查报告
关于山东饼干市场的调查报告
[调查目的]对山东区域饼干市场的产品状况、品牌状况、竞争状况、发展趋势，
消费人群及其购买行为、购买动机等进行了解，并针对我青援的市场现状，提出我司的一些可行*的建议
[调查时间]2008年10月27号-11月3号
[调查范围]山东各级市场分别抽样调查，济南、潍坊、泰安、沂水、 [调查对象]目前市场上的各种饼干 [抽样方法]简单随机抽样、典型抽样
[调查方法]观察拍照法、深度访谈法和二手资料相结合 [样本量] 123人
一、 市场概况
市场现状 市场前景 市场走势
目前，国外的一些知名品牌已经进入我国，达能、纳贝斯克、奇宝和*的康师傅等港台地区的知名品牌纷纷抢滩*市场。国外品牌和港台品牌已经垄断了*的中、高档饼干市场。
在济南市场，目前流行的消费品牌是达利的派类、纳贝斯克的薄酥类、还有青食的钙类，这些产品的销售比较畅销。现在济南市场的竞争品牌主要有*的美丹、广东的嘉顿、*苏的旺通、天津的康师傅、福建达利、河北博通、青岛青食、青岛正青、沂水青援等，饼干业的发展呈现出激烈的竞争态势。
市场前景
资料显示，近年来世界食品的消费持续增长，饼干的消费在大多数国家的食品消费中位居榜首。
目前，*居民饼干消费水平仍然较低，随着我国国民经济的进一步发展，城市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对饼干的需求量将会继续增长。从济南的现状来看，饼干的购买率是不断提高，随着今后的发展，生活质量的提高，人们的购买力将不断上升，今后若干年内，*饼干市场发展前景十分看好。
市场走势
现在市场上主要流行的有苏打饼干、夹心饼干、钙奶饼干、薄酥饼干、曲奇饼干等，在饼干的作用上，还推出了早餐饼、儿童饼干、老年饼干、休闲饼干。总体看来，饼干是在朝着天然、营养、保健、安全、风味独特、口感酥松、造型创新的方向发展。消费者的需求在不断的在提高，消费人群越来越细化，个*化品牌是未来的发展趋势，不同的品牌满足不同的消费者。
二、 竞争分析
产品种类及品牌 产品价格 产品传播手段
产品种类及品牌
在饼干的种类中，从价格和消费上分为高端、中端、低端三种，三种产品都占有一定的市场，但它们的销售区域又有差别。
从国内的现状来看，主要的饼干品牌有达能、纳贝斯克、达利、奇宝、太平、康师傅、嘉顿、青食、奥利奥、徐福记，其中合资企业品牌占多数，它们占领了饼干市场的中高端市场，国内的本土企业只是在低端市场展开竞争。因此，国内企业在整个饼干市场的发展中，面临着
高端: 国外品牌、港台品牌 中端: 南方品牌，广东、福建等地 低端: 省内品牌，市区、省内的企业 高端:达能、纳贝克斯、嘉顿 中端:太平、康师傅、徐福记、 低端:博通、正青、青援、
产品价格
在销售的过程中，高端产品的售量不及中低端，大部分消费者对中、低端价格比较认可。高端产品有相应的消费者，一般是收入较高的白领阶层，他们注重饼干产品的品牌和价格。
在销售区域来看，价格直接决定了消费和销售，高端产品主要分布在比较发达的城市。中、低端的产品主要在市区城镇和农村，从未来的发展来看，农村市场将是以后饼干市场发展的一个很大空间。
传播手段 广告
广告是促进产品销售和建立品牌知名度的有效工具，广告的投入费用比较大，一般中小企业没有进行广告的投放，从山东媒体和*媒体的投放情况来看，饼干广告主要有以下几种品牌:
是和产品的销售区域有关，在进行产品销售和品牌的建立中，广告是一个很好的传播工具。在山东市场，青食的广告宣传力度比较大，从而也就树立了品牌知名度，促进了产品的销售。
终端
饼干在终端的销售本身就是对产品的一种宣传，通过产品的包装、价格、以及pop、招贴，对产品进行传播。
在调查的过程中发现，终端的产品摆放对产品的销售和宣传起到很大的作用。*的美丹现在在每个终端都做了招贴画的宣传， pop的促销广告；
太平的种类齐全，产品比较多，让消费者明显感触到太平品牌的传播力度非常强。
外在的包装在终端也是传播的重要手段，产品的包装一定要有自己的差异*，让消费者通过产品包装能分辨出产品品牌。在钙奶饼干的包装上，青食、青援、正青、正航的包装都比较相似，消费者在购买的过程中，不易识别出产品品牌，对品牌的传播也造成了不利的影响。
促销
促销是比较常见的销售和传播手段，通过促销活动可以扩大产品的影响度，从而达到传播的目的。一般通过以下几种情况:利用节假日和店庆特殊日期进行回报消费者，赠送或者降价来吸引消费者，促进产品销售。
在促销的过程中，一般是针对竞争品牌进行促销，通过促销来加大消费者对自己品牌的认知度，建立品牌知名度，从而培养消费者对自己品牌的忠诚度。
三、消费者分析
1、市场调查详情 2、消费人群 3、消费行为分析 购买价格 购买口味 购买包装 购买频率 4、消费心理分析
1、市场调查详情
时间: 2003年6月30号下午3:30-4:10 样本量: 71人
购买*别: 男:16人 女:55人
购买年龄: 25岁左右-- 46人
30岁左右-- 15人 40岁左右-- 7人 60岁左右-- 18人
消费人群:儿童
青年 中年 老年
济南大润发历下超市
时间:2003年7月1号上午9:10-10:30 样本量:52人
购买价格: 1。00元 -- 21人
2。20元 -- 19人 4。80元 -- 8人 8。40元 -- 4人
购买包装:卷筒袋装
方形袋(盒)装 大礼包盒装
购买类别:派类
夹心 钙奶 薄酥
2、消费人群
饼干作为一种休闲食品，女*消费群占多数，从购买者的*别可以看出，女*占到70%多，在消费的人群中女*消费占主导。
在年龄的消费中，青年占多数，他们以饼干作为休闲和零食。这部分消费者有固定的收入，购买能力较强，他们比较注重产品品牌和价格，注重产品口味。
从发展来看，消费人群是越来越细分化，针对细分市场进行产品开发，饼干的分类也是越来越多，满足不同的消费者。
3、消费行为分析
购买价格 购买类别 购买包装 购买频率
购买价格:
消费者的收入情况不同，直接影响了对产品的购买，从济南的调查情况来看，消费者主要是以购买中低档饼干为主，高档产品的购买率不高。从销售的情况来看，价格是直接影响消费者购买产品的主要原因。
购买类别:
针对现在消费市场的细分，饼干的产品类别也是层出不穷，从消费的情况来看，主要有四大类别，派类、夹心、钙奶、薄酥。
在济南的消费市场，薄酥和派类饼干的消费占主要部分，经过调查，原因主要是消费习惯决定了其购买的类别。钙奶类的消费群体主要是老年和儿童，原因是钙奶饼干易于消化和吸收，还具有补钙作用，正适合老年和儿童的需要。派类、夹心、薄酥类产品分别满足不同消费者的需求，产品的种类也是很多，这些产品主要针对现在的年青人，派类是一种新兴的产品，在市场消费中受到很好的欢迎。薄酥类产品的口味丰富，适合消费者的不同需求，购买率较高。
购买包装:
包装也是一种传播语言，包装应突出显示品牌及商标，设计上要做到通俗易看，易理解，便于消费者记忆和传诵。
在外在的视觉上，包装要注意*调要使人赏心悦目，布局要得体，系列产品的包装要统一，对消费者而言，要明确的感觉出品牌的差异*。
从消费者对包装的欢迎次序可以看出，方形袋(盒)装及卷筒袋装最受欢迎；
大礼包作为礼品和家庭装也拥有一定的市场；
小包装则适合工作间隙、休闲或儿童课间食用；
小包装(卷筒、盒装)的销售最为理想，原因是便于携带和消费。
购买频率:
饼干作为一种零食和休闲用品，不是消费的主食，购买率没有像日用消费品那样，但经过调查，对饼干的购买一般是每周1-2次，一次购买量大约能满足一周的消费，所以在购买率上不算很高，但随着生活水平的不断提高，对饼干的消费也是随之而升，购置频率也会相对提高。
4、 消费心理分析 ⏹购买因素
初次购买决策过程 再次购买决策过程 ⏹ 购买动机
购买因素
消费者在初次购买的过程中，一般不受品牌的影响，看到自己比较满意的产品进行购买，大多是凭自己的主观感觉进行购买，而且受到价格和促销的影响比较大，因为初次购买的消费者没有尝试过各种品牌的产品，还没有形成对产品的认知和忠诚。
消费者进行再次和多次购买的过程中，大多数是根据自己喜欢的口味进行购买，在价格上没有过多的考虑，选择了喜欢的产品口味后，就有目的的选择产品品牌，从而养成对品牌的忠诚。再次购买和多次购买中，产品口味和产品广告以及产品品牌相对占绝大因素。
从调查的情况来看，饼干消费者在选择产品种类的过程中，种类忠诚度高，而品牌忠诚度低，消费者会从众多的产品中，挑选出几种自己喜欢吃的饼干种类，而进行轮流食用，大多数是进行尝试*购买，对品牌的忠诚度不高。
购买动机
从调查购买者的情况来看，购买的动机大致分为以下两种:
购买者即消费者，购买就是为了自己消费，这部分购买者占大部分，以青年为主，他们把饼干作为零食和休闲品。还有老年人自己购买，专门挑选对老人身体有补钙作用的老年钙奶饼干。
购买者非消费者，购买是为了给孩子吃，尤其是年轻父母为儿童购买。再者是为老人购买，尤其是中年人为自己的父母购买。
三、 营销模式
通路模式
饼干产品一般是直接进入商场终端，省去中间环节，大品牌进入商场比较容易，主要是产品得到消费者的认同，商场对品牌产品的销售充满信心。另一类是代理商，通过代理商的销售网络进入市场。
在济南市场的调查过程中，饼干的销售通路主要是厂家直接进入大的卖场，一是能尽快的使产品进入终端的销售，二是能更有利的加强产品的宣传，在竞争中提高知名度。这种做法减少了中间的经销商，只加强作品牌的宣传工作，能更好的对品牌进行管理。
产品代理商主要是在一些二三线市场，通过经销商批发产品，使产品分销到最后的终端。
主要活动
在饼干的销售中，促销是比较常见的一种销售活动，对产品进行打折、降价，促进产品的销售和扩大产品的影响度。主要针对竞争品牌进行促销，通过促销来加大消费者对自己品牌的认知度，建立品牌知名度，从而培养消费者对自己品牌的忠诚度。
传播
产品的传播主要是通过广告和终端，广告扩大产品的知名度，加强消费者对产品的记忆；
终端是通过产品包装和pop、招贴的宣传来扩大产品的知名度，进行品牌的宣传。
在调查的过程中发现，终端的产品摆放对产品的销售和宣传起到很大的作用。外在的包装在终端也是传播的重要手段，产品的包装一定要有自己的差异*，让消费者通过产品包装能分辨出产品品牌。
销售人员的主动介绍对促进产品的销售和品牌传播至关重要，很多消费者是需要引导消费，如果销售主动推荐产品，就会对产品产生直接的影响。
在促销的过程中，一般是通过降价刺激消费，达到产品的销售和品牌的传播。
四、 正航概况
销售通路
正航饼干目前以山东市场为主，辐*全国市场，在山东市场以济南和胶东为主，泰安、莱芜、德州、聊城、滨州、淄博、东营等都设有一级批发商，济南主要通过进入大卖场为主，另外在段店和济阳设有一级批发市场，济南章丘的销售也比较好，正航主要走两条路为主:一是大的卖场，二是市区经销商。
通过在段店批发市场调查的情况来看，正航的销售主要以钙奶饼干为主，并且散装批发比较多，大的礼品盒装销售一般，主要原因是与产品的价格和消费者的消费水平有关。在批发市场，产品的品牌比较杂乱，良莠不齐，主要的品牌有*美丹、太平、青食、徐福记等，其中，青食的钙奶饼干销售是比较好，其它的低质钙奶品牌销售情况一般。
品牌知名度
从目前的饼干市场上来看，消费者对正航知名度不是很高，消费者对正航没有很高的认知度，目前来看，缺乏传播的力度，应加强品牌的推广。
铺货率
从调查来看，正航主要以大卖场为主，市区以经销商为主，通过调查，正航在银座购物广场、华联超市、银座商城北园店、新一佳、嘉华、*商场都有很好的铺货，大润发、加乐福、沃尔玛都有了定单，其它的商店和小型超市没有正航产品，诸如济南比较多的万隆超市、益康超市。但是太平、青食、还有正青、博通等一些品牌，它们无论在大型超市还是小型超市，都有很高的铺货率。所以，正航必须加大铺货力度，一是增强知名度和竞争力，再者能加大销售量，关键是让消费者能看到正航品牌，加强知名度。
销售分析
根据济南市场的调查情况来看，整个饼干市场的竞争比较激烈，产品种类繁多，销售的情况各不相同。正航钙奶饼干、正航小型盒装、还有礼品装的销售相对还是可以，青食钙奶饼干的销售要强于正航，在销售终端，销售人员也没主动介绍正航产品，这就给正航的销售也造成
宣传都比教到位，诸如，*的美丹，天津康师傅等，都做了大量的招贴宣传。正航应加强终端的宣传，扩大自己的知名度，促进产品的销售。
价格分析
从正航的价格上来看，属于中档，在高端市场有国外和港台的品牌，想进入高端的门槛很不容易。从消费者的角度来看，消费者对正航的产品价格比较认可，但从品牌上来看，消费者对正航品牌的认知度不是很高。因此，正航做好价格的定位后，要加强产品和品牌的传播，从而有目的的进行竞争。
产品分析
从现在的市场销售情况来看，比较流行的是派类、夹心和薄酥，这三类产品的购买者为主，主要原因是满足现在消费者的需求。随着市场的发展，饼干的分类越来越细化，满足消费者的不同需求。在济南市场，正航产品的竞争对手有本地的青援饼干和青岛的青食饼干，这两个品牌有一定的市场基础，并且产品价格与正航基本相差不大，可以说对正航的竞争是非常激烈。
青食产品与南方饼干食品为其主要市场竞争对手，青食作为钙奶饼干的龙头，在钙奶饼干市场上占有相当大的优势，但在整体*上优势不足。而南方饼干食品其口味的独特*是其竞争优势所在，但价位过高是其不足之处。正航饼干定位于中高档饼干食品，以高质量低价位及其特有的口味作为其存在发展竞争的根本。
在产品的系列开发中，正航要做好市场调查，进行开发适合消费者的时代产品。从现在来看，派类产品和薄酥产品比较盛销，这就要抓住市场，投其消费者所好，进行有目的的生产。
现在儿童市场和老年市场有很大的发展空间，针对这两类消费者开发营养产品，争取做到产品的创新，引领市场消费，占有市场的主导地位。
正航现在的包装要进行统一化，各个产品系列之间要有共同的视觉识别，突出品牌，加大传播的力度。
传播
从调查的情况来看，正航的媒体宣传力度不高，在传播手段上没有进行广告宣传，自己也没做终端的宣传，主要靠消费者的口碑和外在的包装进行传播。
建议:
1) 深入了解消费者的消费需求、消费习惯和发展趋势，针对*地开发新产品，特别应注重高
附加值产品的开发和推广。
2) 加强渠道建设和管理，提高产品的铺货率。食品的竞争很大程度取决于渠道的宽度和广度。
应加快经销商的开发，规范市场运作，加强终端促销。
3) 加强整合传播，增强传播的系统*和策略*，提高传播效率。
4) 塑造正航品牌形象，统一识别系统，提升品牌形象，增加产品附加值，加强品牌建设和管
理，提升品牌资产。
第3篇：饼干市场调查报告
七
休闲类食品营销策划案范文模板
时间:2008-12-12 03:24:47 来源: 作者:
面对没太多品牌知名度的新品上市、面对纷繁杂乱之竞品，我们如何在云南市场去推广XXX系列休闲食品、并提升销量、扩大产品知名度、抢占市场份额、打造出全新品牌呢?
我认为、休闲食品新品上市时采用常规式打法[市场生动化→免费试吃+人员促销→特价+快讯"推广模式简称为[三波"推广模式进行；
所策划之产品，我们的新产品属传统型糕类休闲小食品行业，或者说很多家庭作坊均可制作之产品!在零售终端，不管大小商超，首先映入眼帘的是竞品五*缤纷、数不胜数、低价位产品比比皆是!我们在市场上最熟悉的产品不外乎:玉溪甜馨公司生产的猫哆哩系列产品、大理洱宝公司生产的mm偿系列休闲食品、玉溪斯贝佳公司生产的斯贝佳系列休闲食品等为代表的主要竞争品牌；
而面对我们这支即有品质又有口感的产品，怎么去抢占市场份额、提升产品销量、塑造全新品牌呢?
切实可行的推广方案，即采取快速消费品常规式打法:
1、精耕昆明市场(并将市场渠道进行疏理、有效点的掌握及分级)+以点带面逐步突破各区域市场。
2、连锁超市及大卖场作为新品试点，选择30---40家之间。具体如下:
第一波:市场生动化陈列新品上市阶段，时间初定为2009年10月25新品上市，历时一个月，采用的手段是特殊陈列费用用于买断卖场之[休闲食品区"门店端架特殊陈列位置，全部将本司所推出的新品每个单品3sku陈列以上!我认为:其一新品上市初，流动车身广告好、电视媒介广告也好，如终端没有产品之能见度与陈列形象，再好的广告轰动也无济无事，何况我们没有广告支持?(休闲食品不像快速消费品，起量很快!)二是借被称为品牌之父---可口可乐公司之3a营销yingxiaoguanli策略，即[买得到、买得起、乐得买"中[买得到"强调的就是产品铺市率与生动化陈列形象，对休闲食品来讲尤其重要，因为购买休闲食品之消费者，很多时候均是无意中产生购买行为，或者说70%的消费者均是临时在零售终端作下决策购买产品；
三是本司新品每个单品3sku*化、整齐化、系统化之设计包装本身就是品牌展示，外加端架二边的围板(制作根据终端点给的位置大小决定、产品宣传kt板)产品形象，消费者路过即是不买均会留下好的印象!
首波特殊陈列结果:凭本司产品之品质与口感，我认为至少会有很多的消费者会重新购买本司产品!那么怎么去[趁热打铁，乘机而上"、巩固已购买过之消费群体呢?我认为迅速实施新品上市第二波计划:即[免费试吃+人员促销+端架"促销计划!
第二波:免费试吃+人员促销+端架促销计划，具体步骤如后:
一、乘胜阻止:即在已初步取得良好销售情况下，超市门店与采购对本司产品均建立了良好的印象，因此这次还得买回上次的端架特殊陈列位置，不应该留给竞品任何一点喘息机会；
二、培训、招聘与实施促销计划:利用营销中心业务人员5名、(划片区进行促销终端点的管理、由于本次促销活动中接触的渠道和部门比较广，为避免执行力不完善及工作责任推卸的发生，营销总监将亲自挂帅、组建工作小组，进行本次促销活动落实、监督、及执行工作的全面开展)外加临时聘请的促销员xx名、共xx人。进行培训后实施免费品尝促销推广活动，时间段分别选择在周一至周五:下午14:00-18:00，晚上19:30-21:00每天共5个半小时，周六周日:上午9:00-12:00，下午14:00-18:00，晚上19:30-21:00每天8个半小时进行产品免费试吃推广，周末二天集中安排在(类似足达、之佳便利、家乐福等)系统生意较好、年轻一族人流量较大的门店．10天后免费品尝活动结束(视活动情节可延长免费品尝时间，一个月、甚至可更长)，但端架特殊陈列仍然继续!
三、为什么实施这步呢?我认为:厂家越来越重视产品终端之推广，根据产品之成熟度，切实可行的动销方式更能快速提升产品销量，因此终端拦截成了很多厂家的家常便饭!如XXXX*品牌曾做过调
研，在大卖场，选择有利时机安排促销员予以推广，比平常没有人促销时销量能提升30%，甚至更多；
又如2000年化妆品行业之舒蕾，依据超市规模之大小配备1名以上不等的促销小姐，硬抢夺了俗有营销教父之称的宝洁派系[海飞丝、潘婷、飘柔与沙渲"四大品牌中20%的份额，创造了终端拦截之奇迹!
四、免费试吃活动是新品上市后进入快销之有利武器，只要我们的产品品质过硬、口感良好，免费试吃是让消费者体验产品的一种重要方式，很多消费者均是通过免费试吃产生第一次购买，然后成为了忠诚顾客! 里店工业园区饼干生产企业中，除正点食品厂、万旺食品厂拥有两条生产线外，其它厂家只有一条生产线，而全国中型饼干生产企业拥有的生产线都在5条以上。由于规模小，资源利用率低。据统计，全市用于加工的小麦数量仅占年产量的45%左右，有一半多的小麦直接作为原
家乐氏闯入卡夫禁区
经过长达18个月的拉锯，家乐氏终于击败卡夫食品等竞争对手，成功入主山东正航食品公司，从而有了与卡夫食品竞争的本钱。
文|cbn记者 刘翔
美国卡夫食品公司(kraft foods，下称卡夫)的ceo艾琳?罗森菲尔德(
irene
rosenfeld)遇到点不大不小的麻烦:始终摆脱不了一个男人如影随形的[纠缠"。
无论是在美国本土，还是在太平洋彼岸的*。
这个男人名叫大卫?麦凯(david mackay)，管理着全球最大的谷物早餐和美国第二大饼干公司家乐氏公司(kellogg company，下称家乐氏)。家乐氏2007年销售收入117。76亿美元，是销售收入372。41亿美元的全球第二大食品公司卡夫在美国本土最大的竞争对手。
6月30日，一直在*寂寂无闻的家乐氏在青岛突然宣布，已收购*最大的民营饼干制造商之一的山东正航食品公司(下称正航食品)，进入之前从未涉猎的*饼干市场，再次成为卡夫的竞争对手。
有意思的是，正航食品市场表现最好的华北和东北地区也是卡夫悉心经营之地，卡夫的两家(不包括达能的饼干工厂)主要的饼干工厂之一就在*(另一家在苏州)，在*及北方地区高端饼干市场具有绝对的领导地位。
或许这对于刚刚以78亿美元的大手笔收服了最强劲竞争者法国达能公司(groupe danone，下称达能)饼干业务、排名<财富>全球第五女强人的饼干大王艾琳来说，一家年净营收约5000万美元的饼干公司并不会给她制造太大威胁。
据卡夫**总监李玲平介绍，卡夫在并购达能的饼干业务后，已经拥有包括太平、奥利奥、趣多多、乐之、鬼脸嘟嘟、达能等多个知名品牌，在*一线城市的饼干市场占有率约20%，在中高端市场的比例会更高。今年上半年，整合了达能饼干业务的卡夫实现了24%的强劲增长。
不过这还是没有让大卫?麦凯感到害怕。[这真是一个令人激动的消息。"大卫?麦凯对巴特尔克里克当地唯一的日报<问讯报>记者说。
大卫?麦凯之所以如此激动，首先当然是为自己的公司成功进入*这个潜力巨大的市场而欣喜。还有一个重要原因，他做到了其前任、被美国总统布什誉为[具有真知灼见的领导人物"的现任美国商务部长古铁雷斯(carlos gutierrez)没有做到的事情?重返之前放弃的*市场。
家乐氏早在1993年就在广州经济技术开发区斥资5000万美元独资成立了家乐氏(*)食品有限公司，并建造了一家以生产谷物早餐为主的工厂，主要生产、销售即食谷物类食品、半加工谷物和其他方便食品。这些产品主要是直接加入牛奶中食用的食品。彼时，正航食品才刚刚成立，其5000万美元的注册资本已与正航食品如今的营收额相当。
1990年代末，由于投资过于分散以及销售下滑，家乐氏面临一场空前的财务危机，几乎到了破产或者被卡夫等同行业竞争对手吞并的地步。为了拯救即将倾倒的家乐氏，临危受命的古铁雷斯制定一系列改革措施，对内通过机构和人事调整，以提高管理效率和降低成本；
对外采取紧缩政策，关闭一些经营状况不佳的海外公司。苦心经营了7年仍入不敷出的家乐氏*公司，就是在古铁雷斯刮起的改革风暴中被关闭的。
家乐氏全球新闻发言人克里斯?查尔斯(kris charles)接受<第一财经周刊>时表示，由于*人的消费习惯和西方国家不一样，谷物早餐市场很不成熟，家乐氏*公司年年亏损，一直苦苦支撑。[暂时退出是当时最好的选择。"
最后，古铁雷斯成功让家乐氏起死回生。他任期内的前4年，1999年至2003年，家乐氏公司销售额从62亿美元增至88亿美元，增幅高达43%，公司股票的每股收益也从83美分增加到1。92美元，使家乐氏再次成为投资者追捧的蓝筹股。古铁雷斯也因此被华尔街视为商界奇才，2005年被布什任命为美国第36任商务部长。
但是，古铁雷斯的紧缩政策也让家乐氏因此错过了21世纪初期*经济发展的黄金时期。直到2006年，接替古铁雷斯出任家乐氏首席执行官的大卫?麦凯认为家乐氏的经营情况已经好转，而美国市场基本饱和，增长缓慢，于是决定重启海外扩张战略。
[家乐氏将重新考虑2000年撤出的一些*市场，尤其是那些经济增长迅速的新兴市场。"大卫?麦凯2006年夏天对路透社说，*、俄罗斯是首选之地。
大卫?麦凯说到做到。2006年11月，家乐氏重返*，在上海设立了一家从事谷物营养品贸易的家乐氏(上海)食品公司。此时，其老对手卡夫已经在*拥有奥利奥、果珍、麦斯威尔等14个知名品牌，是卡夫增长最为强劲的市场。
遗憾的是，如十年前一样，*人还是不习惯西方传统的牛奶、面包等家乐氏推崇的营养谷物早餐。家乐氏在这个领域最大的竞争对手美国通用磨坊食品公司(general mills)心灰意冷，卖掉了其在*的谷物早餐业务。卡夫则干脆将其全球谷物类业务部门作价26亿美元，卖给了自有品牌谷类和冷冻食品制造商ralcorp控股公司(rah)。而重新进入*市场的家乐氏并不想放弃其传统的谷物类食品业务。克里斯?查尔斯说，从2006年重启海外扩展战略的那一刻，家乐氏就开始寻找各种方法，以拓展其在*和俄罗斯的业务。
克里斯?查尔斯告诉记者，家乐氏在收购正航的饼干业务之前，曾在*进行了广泛的市场调研，以寻找谷物食品以外的市场和并购机会。经过调研，家乐氏发现*饼干市场增长强劲，而且潜力巨大，于是决定在保留谷物类食品的基础上，进入饼干市场。
据商务部发布的一份*饼干行业报告显示，目前*的人均消费饼干量每年约为3千克左右，与发达国家的人均年消费量25至35千克有很大差距，就是与中等发达国家的人均12至18千克相比，也不足其1/4。
看准了*饼干市场后，家乐氏与多家*饼干制造商接洽收购事宜。令家乐氏感到困惑的是，卡夫、达能和*的康师傅占据了*中高端饼干超过80%的市场份额，而*国
内的饼干公司虽然很多，但大多数以生产低端饼干为主，而且具有一定规模的、符合家乐氏投资和产品组合的公司并不多。
食品行业营销专家毛小民对<第一财经周刊>表示，就国内饼干企业而言，福建的达利食品公司在中端、中高端市场表现最为出*，拥有[好吃点"等几个有竞争力的品牌，经营状况也不错，最具并购或参股价值。[事实上有不少跨国公司曾找上门要求并购或参股达利，但因达利并无资金压力而作罢。[毛小民说，在这种情况下，增长迅猛、在二三线城市有着完备的销售网络的正航就成了跨国公司竞购的对象。
家乐氏*区总裁汉斯?申(hans shin)2007年初明确地告诉路透社，正在与一家不知名的*食品公司展开会谈，以助其在*的销售额提升一倍，并在2009-2010年将其在*的销售额增至4亿美元。
临沂市外经贸局一位不愿具名的官员告诉<第一财经周刊>，家乐氏当时接触的*食品公司就是正航。[当时有好几个公司，除了家乐氏，还有卡夫、达能，都看上了正航。" 正是两个强劲对手的介入，让家乐氏并购正航食品尽快打入*饼干市场的计划变得曲折起来。不过，卡夫**总监李玲平接受<第一财经周刊>采访时表示对卡夫竞购正航一事[并不知情"。
但事实表明，当时待价而沽的正航食品并不急于将自己卖出去，谈判因此而停滞不前。对此，急于打进*市场的家乐氏甚至有了提价竞购的计划。在2007年3月举行的2006年第四财季报告电话会议上透露，公司正在商讨将其竞标价格提高一倍，以尽快获得正航食品的控股权。但正航迟迟未能在合同上签字。
到了2007年底，家乐氏收购正航食品一事出现戏剧*的变化。卡夫做出了震惊饼干业的决定，以78亿美元的价格收购欧洲最大食品公司法国达能公司的饼干业务，并最终成交。卡夫*也急需消化在*规模不在自己之下的达能饼干业务。达能在*有4家饼干工厂，年产量约8万吨，而卡夫在*只有两家饼干工厂。
无暇顾及正航食品的卡夫，以及放弃饼干业务的达能，竞购正航食品的三巨头互搏大戏，转眼间变成了家乐氏的独角戏。换个角度来说，卡夫并购达能，间接帮了家乐氏一把。
失去了撒手锏的正航食品之后与家乐氏的谈判则主要集中在了收购形式和人员安置上。由于没有外国公司全资控股*食品企业的先例，家乐氏于今年6月，通过旗下全资控股的家乐氏*私人公司在临沂成立了注册资本为1000万美元，计划投资2500万美元的外商独资企业家乐氏(山东)食品有限公司。
随后，这个新成立的公司与正航食品进行合并，其中家乐氏以山东家乐氏入股，占股70%，山东正航集团以正航食品的工厂和销售网络入股，持有剩下的30%的股权。<第一财经周刊>从正航集团了解到，新成立的公司依然沿用山东家乐氏的名称。克里斯?查尔斯以[商业机密"为由，不肯透露这次交易涉及的金额。
不过，<第一财经周刊>从山东临沂市外经贸局了解到，在收购正航食品之前，山东家乐氏的注册资本为1000万美元。而根据此次家乐氏发布的公告，新成立的合资公司注册资本提升到1500万美元。
也就是说，正航食品的折价为500万美元，而正航将在山东家乐氏的未来投资中享有30%的收益。山东家乐氏计划将投资增加至3000万美元，新增投资将主要用于高档饼干及糕点等系列产品的开发、制造和销售。
[正航商标将继续使用，并与家乐氏商标kellogg`s实行双品牌战略。"发布会上，家乐氏亚太区总裁jeff boromisa明确表示，接下来的首要任务是利用自己的*能力，推动正航品牌的增长。正航在山东沂水和辽宁抚顺拥有两个饼干生产基地，加工能力年均5万吨，其中低端饼干在这两个地区颇受欢迎。
[收购正航食品是家乐氏在*的既定战略，使我们在*内地拥有一个快速增长的饼干品牌。`正航`比较完备的生产、制造和销售基础，对我们丰富在*的产品线，提升在*的业务增长和影响力具有重要的战略意义。" 克里斯?查尔斯说，引进家乐氏自有的高端品牌，进入*的高端饼干市场，[是未来的计划"。
毛小民认为，对二进宫的家乐氏来说，采取并购形式进入*饼干市场可谓一种最稳妥和明智的选择。但在中低端饼干市场突围并不是一件易事，而在高端，卡夫几乎垄断了一线城市市场。同时，家乐氏还面临着如东南亚食品巨头jg顶峰控股集团等其他新进入者的竞争，后者耗资1亿**的新工厂已于去年12月在上海建成，在*推出了其高端的[皇室"系列饼干。
<市场调查报告>是指市场对购买欲望和动机、对商品(或企业)的意见和要求及对商品价格浮动的文字材料。
格式:1。标题。
2。正文:前言、主文(情况、预测、分析、建议)和结语。
3。结尾:调查单位、调查人签名、调查时间等。
范例一:
日本的果酱市场
近年来日本果酱市场容量稳定，每年消费量为7。3-8。5万吨。消费者日益喜爱低糖果酱及*冻果酱，包装逐步由大变小，品种由原先的草莓及桔子酱等数种增加一几十种之多。自1985-1988年期间，年均进口一直稳定在4000-5000吨，但是价格及原产国变动很大。根据1988年的进口统计数字来看，俄罗斯是对日出口果酱最多的国家，达1140吨。其次是--
进口果酱的品种繁多，主要品种有:--
包装设计以美国和欧洲的最好，不仅包装小巧(少于40克)、设计奇特，且有名贵礼品包装等。低糖果酱(含糖量为30-50%)日益受到欢迎--(略)
日本农林省对果酱的质量标准有明确规定--(略)
出口商若要成功地进入日本果酱市场，扩大果酱销售量，应考虑下述几点重要因素:
(1)顾客选择的多样*。(略)
(2)果酱要含糖分低。(略)
(3)小型包装日益受欢迎，14克、30克、42克的小包装取得成功。(略)
(4)开发礼品果酱系列。(略)
卫生组织)的数据表明，西欧市场上比利时在1997年以人均16．1公斤的
饼干和华夫饼的消费，居第一位。其次是荷兰和英国，分别为人均14．8
斤和人均12．1公斤。而在*市场，人均年消费量仅1公斤，消费额只
有6元左右。巨大的差距说明了*的饼干市场存在巨大的潜力。
目前，*居民饼干消费水平仍然较低，随着我国国民经济的进一步
发展，城市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国
内需求特别是城镇居民对饼干的需求量将会继续增长。人们的饮食结构将
由传统的[一日三餐"向方便快捷、营养健康的方向发展，生活质量将有
显著提高，购买力将不断上升，今后若干年内，*饼干市场发展前景依
然十分看好。
饼干消费新趋向
品牌消费日趋明显
海外大型食品生产商生产的产品几乎占领了商场超市的饼干柜台。它们凭借其资金、生产工艺、市场运作、广告宣传上的优势，近几年来迅速占领内地市场，甚至连散装饼干这一中低档市场也渐渐被这些*型包装的品牌饼干所占领。在商场超市的饼干柜台，[达能"、[奥利奥"、[康师傅3+2"，[乐之"、[奇宝"、[太平"等几个品牌占据了主导地位。这充分说明目前饼干市场上品牌消费日趋明朗。
女*消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这一情况正发生改变。调查结果显示，目前饼干消费中70%左右为女*购买，在苏打饼干中这个比例更高。女*消费中又以年轻女*居多，这些女*往往会在办公室或家里放上一两包饼干，
既可对付当一顿早点，
又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂家看到这一市场变化，推出专门针对女*的新品，如高钙苏打饼干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在[25岁以上有健康意识的女*"。
第八章 *饼干行业及企业竞争格局分析
第一节 2005-2007年国内外主要企业分析(含企业发展介绍、近期经营状况等)
第二节 饼干行业历史竞争格局综述
一、饼干行业集中度分析
二、饼干行业竞争程度
第三节 饼干行业企业竞争状况分析
一、领导企业的市场力量
二、其他企业的竞争力
第四节 行业代表*企业经营发展模式分析
第五节 近期企业并购分析
第六节 国内外企业发展的swot模型分析
第七节 2007-2010 年饼干行业竞争格局展望
一、饼干行业集中度展望
二、饼干行业竞争格局对产品价格的影响展望
三、产品竞争格局有所改变
第九章 *饼干行业产品技术发展分析
第一节 当前我国饼干技术发展现状
第二节 我国饼干产品技术成熟度分析
第三节 中外饼干技术差距及产生差距的主要原因分析
第四节 提高我国饼干技术的对策
第五节 中外主要饼干生产商生产设备配置对比分析
第六节 我国饼干产品研发、设计发展趋势分析
第十章 *饼干行业产品营销分析
第一节 饼干行业国内营销模式分析
第二节 饼干行业主要销售渠道分析
第三节 饼干行业广告与促销方式分析
第四节 饼干行业价格竞争方式分析
第五节 饼干行业*化营销模式分析
第十一章 *饼干行业消费者偏好调查
第一节 饼干产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第二节 饼干产品的品牌市场调查
一、消费者对饼干品牌认知度宏观调查
二、消费者对饼干产品的品牌偏好调查
三、消费者对饼干品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、饼干品牌忠诚度调查
六、饼干品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第三节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
对这个市场比较熟悉的 糖/油/面 再就是香精和其他添加剂了 前段时间 到了21元/4。8公斤 23元是最高价了 这是指普通酥*饼干 我不是饼干技术 下料不是很清楚 但是肯定的是 厂家是有钱赚的 但是很微利 现在他们大部分做咸味饼干 以降低糖成本 还有杂粮味道的新品种 利润稍好一些
市场调查报告
包装方面；
价格方面；
口感方面；
品牌美誉度方面；
售后服务方面；
市场促销方面；
生产企业社会责任；
目前所关心问题；
因达利集团所生产的[好吃点"饼干含有转基因大豆原料，引起了一些消费者的关注。去年底至今年初， 主要品牌有卡夫，康师傅、达能、太平、奥利奥、徐福记、好吃点、嘉顿、四洲、吉人、广源、嘉士利、正航等格尔食品、东旺、顺旺、百乐佳、广源、正航、华生、小帅才、吉人、六洲、四洲、太多的品牌了、感觉现在市场太杂，基本上售价1元的，都是六毛到7毛进价。两元的是1。5到1。6的进价，2。5元的则是1。9到2元的进价