计划，
一个个提上了日程，
並为之努力着，用心着。
新领域 激发新斗志
“大多数人都喜欢在稳定中过完一生，安稳並非不好，然而，如果有新的挑战和改变，於人生带来的不仅仅是新鲜感，还能激发潛藏许久的鬥志。”张显荣先生就是这样。
从三十多年前开始，张显荣先生一直在从事电子行业，而他之所以进入现在的行业亦是在与客户商谈太阳能业务时结下的机缘。那次的交谈中，原本是想向对方推介太阳能产品的他卻对客户所从事的领域——有机杏鲍菇的培植、销售，表现出极大的兴趣，他看中了这个行业既环保、清洁又健康的特点，以及在香港乃至全球老龄化人口日益加剧的推动下，市民对绿色食品的庞大需求和渴望的未来。
人口老龄化是发达国家甚至全球范围内非常普遍的问题，而香港更是一个老龄化十分严重的城市，数据显示2011年，香港女性平均寿命达到86.7岁，成为全球最长寿城市。根据推算，香港人口在未来三十年老龄人口将佔据总人口数的百分之三十，即每三个人中，便有一位年龄在65岁及以上的长者。随之而来产生的一系列问题中，便包括食品。张显荣先生推测，香港的食品市场除了注重安全，也将越来越重视健康。
杏鲍菇，在香港通称“鸡髀菇”，营养丰富，含蛋白质、维生素、钙、镁等矿物质，可以提高人体免疫功能，可促进胃肠消化、防止心血管病等作用。其烹调方式多样，适合炒、烧、烩、炖等，宜中宜西，热煮凉拌均可，口感好。是餐桌上不错的选择，市场空间大。於是，他选择了终止有着三十多年行业经验的电子市场，转身进入人们日常生活中必不可少的“衣食住行”中的“食”领域。
大地食品香港有限公司成立於2015年1月20日，自设培植杏鲍菇基地於香港新界元朗横台山永宁里，张显荣先生为大地食品香港有限公司执行董事，负责食品从生产、储存到运输、销售整个过程的安排与协调，以及员工的培养，保障环环相扣的整个流程高速无碍地运行。
儘管新的行业与张显荣先生曾经从事的行业千差万别，加上转变也需要应对太多，挑战太多，但张显荣先生依然选择了改变，选择在新的领域中，挑战自我，找寻着两者之间的共通之处——不墨守成规，放远眼光。
张显荣先生的近期计划是立足香港，利用自身优势，如培植基地设於香港，大大缩短了杏鲍菇从培植基地到客户手中的时间差，更保新鲜；真空包装，大大增加了杏鲍菇的保存时间等，步步为营，在香港打响品牌，继而开始下一步发展计划。增加新品种、进入内地市场、开展进出口业务等都已经列入张显荣先生的计划中，只待时机成熟，他将一一实现。
“而目前来说，我的全部精力都集中在香港的杏鲍菇上。”张显荣先生说。在他看来，路需要一步步走，脚踏实地，铺好路，路才长远。
无菌养殖 质为先 利次之
“一个企业，盈利固然是必须考虑在内的，然而，如果单纯为了追求利润而降低产品质量，是不应该去做的。”张显荣先生说。从选择食品行业那一刻起，质量便成为了他首先考虑而首先选择的因素。
当食品安全的字眼一次次冲入人们的视线，衍生成人们深深的担忧，当食品安全一次次拷问着食品生产者良心的时候，张显荣先生也下定决心，从自己所从事的领域出发，身体力行地为食品健康做一些事，让每一位顾客放心食用。
张显荣先生从山东大地肉牛有限公司引进杏鲍菇培植技术，他之所以选择与之合作，原因有二，其一，对方在杏鲍菇的培植领域有着十年经验，技术扎实。其二，该公司主营黑牛，饲养黑牛三万多头，所走的是高档牛肉路线，因此要求黑牛的养殖，从环境到饲料均需上等，作为黑牛饲料之一的杏鲍菇菇棒，亦在其高要求之列。如此之下，在自然而然中带动了张显荣先生对於杏鲍菇培植的高要求。
大地食品香港有限公司的杏鲍菇培植基地内设六个菇房，每个菇房面积为六十平米，可放置一万袋杏鲍菇子实体。每一个菇房的培植程序都是经菇菌专家监控室内温度、湿度、通风等，保持高度清洁和无菌生长环境，培植原料来自於香港知名企业出产的玉米芯、花生外壳等，单就用料来说，足以用“讲究”二字概括。
杏鲍菇的培植是个细緻活，首先要保证温度适中。杏鲍菇的子实体对温度十分敏感，杏鲍菇出菇的适宜温度一般为15℃，温度太高或者太低都会影响到子实体的形成，而且与其它食用菌不同的是，杏鲍菇如果第一茬菇没有正常形成的话，会影响到第二茬菇的正常出菇。而对於通风，则需要在杏鲍菇子实体原基成长的不同阶段，增减通风量。再者，菇房中二氧化碳的浓度亦需要控制在一定的比例内。
“做完各项工序之後，待培养基表面形成一至二厘米的菇蕾时，需要将多餘的塑料袋割去，露出料面。在十天左右，杏鲍菇会长至三到四厘米。待到此时，如果原基形成太多，需要进行疏蕾，每袋留下三到四个比较健壮的菇蕾即可。”张显荣先生介绍说。每一个步骤，他都做到了细緻入微，费尽了心思。
“培植基地的卫生是我们的重中之重，每一个进入菇房的人都需要戴口罩，帽子，穿鞋套和工作衣，进出菇房，要把卫生弄好，确保杏鲍菇无菌的生长环境。”一项项严格的条例，确保了每一批杏鲍菇出品均为精品。因为食品行业更强调社会责任，诚然，张显荣先生不否定一个企业对利润的追求，然而，在与出品的品质相比较，利润便被他毫不犹豫地移至後方，内心的天平早已经向着社会责任倾斜。他的理念便是将最好的产品提供给普通大众，保持这种产品健康、安全、卫生的固有特点。
行走於食品行业，张显荣先生的目标不只是着眼於企业发展，更多的是全方位考虑市民健康，让香港市民能够品嚐到健康的有机食品。张显荣先生也是一位热心公益人士，经常捐赠菇给香港不同的善慈机构，如：新生精神康复会、惜食堂、民社服务中心、地球之友等；慈善机构会转分发给各小区贫穷家庭和有需要帮助的人。还有，大地食品香港有限公司也聘请一些智障、更生、精神康复後等人士在菇场工作，好让他们能自力更生，回馈社会。
清晰的定位，坚守的原则，让他迈出的每一个步子都踏实而笃定，虽然刚刚起步不过数月，那广阔的销路，良好的销售额，涨势明显的势头，给了他信心，更让他坚定了信念——办良心企业，做良心事，让顾客放心，让自己安心。
张显荣先生主要职务与履历
大地食品香港有限公司执行董事
专营绿色健康食品
坚持健康、安全、卫生的原则
从子实体的培植到包装均採用高标准，达至高要求，确保出品为精品
致力於为客户全方位考虑，让客户放心、安心