摘要：为探讨湖南油茶产业的市场前景和制约因素，促进油茶产业有序、正常、健康、可持续发展，对湖南油茶重点县的油茶产业发展情况进行了调研，走访调查了油茶企业、合作社、种植大户及普通种植户600余户，以问卷调查的方式了解相关情况和存在问题，共收集有效问卷316份。在深入调研的基础上，分析了湖南油茶产业发展的现状和制约因素，如：品牌知名度不够，企业及农户对高产优良无性系油茶栽培管理技术的缺乏，专用机械设备缺乏、大众对油茶的认知不够、行业标准较少等问题，针对性地提出了加大扶持、强化管理、林下经济、机械研发、服务基层、应对未来的湖南油茶产业发展的对策。
关键词：油茶产业；专用机械设备；湖南；品牌
中图分类号：S609
文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）15020804
1 引言
油茶（ Camellia oleifera Abel.）是我国特有的重要木本油料树种[1～3]，与橄榄、棕榈、椰子并称为世界四大木本油料作物，有着“东方橄榄油”之称。最新统计显示，中国油茶总面积364.8万hm2，油茶产量占世界的95%，湖南油茶面积约为140万hm2，占全国的1/3以上，13个“中国油茶之乡”的行政县其中湖南有6个，2016年底湖南茶油产量23.4万t，产值300.8亿元，油茶产业发展居全国首位[4～9]。
为探讨湖南油茶产业快速发展的市场前景和制约因素，于2014年9月开始对湖南各油茶重点县的油茶产业发展情况进行调研，走访调查了油茶企业、合作社、种植大户及普通种植户600余户，以问卷调查的方式了解相关情况和存在问题，提出措施和对策，共收集有效问卷316份。调查对象中，公司37户，占12%，公司+农户48户，占15%，合作社88户，占28%，农户和家庭林场141户，占45%。
2 湖南油茶产业发展现状及分析
2.1 湖南油茶种植及经营管理情况
2.1.1 湖南油茶经营管理模式
湖南现有2000多家油茶种植大户、500多家油茶专业合作社，油茶加工企业300多家，其中年产量在1000 t以上的35家，有邵阳瑞柏、湖南大三湘等林业产业龙头企业。调查结果显示，湖南油茶经营模式以公司、合作社、农户、公司+农户这4种形式为主，公司及公司加农户模式种植规模主要集中在1000～10000亩之间，合作社模式种植规模80%集中在100～3000亩之间，农户模式种植规模72%集中在50～500亩之间，公司经营，以公司经营的规模最大，农户经营规模较小。
2.1.2 湖南油茶种植模式及成本分析
目前，湖南造林以全垦和带垦的营造模式为主，其中，良种使用率达90%左右，二年生嫁接裸根苗占86%，新造林占96%，低改及其他占4%。第一年的造林成本中，71%的造林成本在1000～1600元/亩，根据地理环境，造林要求的不同有所差异，1～4年的抚育成本在400～600元/亩，4～6年的抚育成本在200～400元/亩，6～8年的成本在200～500元/亩。一般以良种新造林来说，至第5年可产油达到基本的收支平衡，至第8年丰产需投入1800～3100元/亩，对于大部分企业公司及合作社来说，第一年就将大部分的资金用于扩大新造林的面积，后期资金缺乏导致无法进行正常抚育管理，林地苗木生长状态差甚至荒废的情况时有发生。
2.2 湖南油茶科研情况
从20世纪60年代开始，湖南省林业科学院就开展了油茶良种选育、早实丰产栽培等方面的研究，取得一系列重要成果，在国内率先开展油茶杂交育种的系统研究，首次选育出优良杂交组合，营建国内首个“两系”杂交种子园，居国际领先水平。建设了首批国家级油茶种质资源库，收集保存山茶属种质资源1400余份，为油茶高产新品种再创制提供了丰富的基因资源，为研究山茶属物种分类奠定了坚实的物质基础。同时，选育出经国家审（认）定的、以“湘林”系列为主的油茶高产品种17个，平均亩产茶油达50 kg以上，获得多项油茶及其丰产栽培的相关成果。
近年来，以湖南林科院为主体的科研单位不断完善油茶优良新品种的芽苗砧嫁接规模化繁育体系，大大提高了良种苗木的出圃率和数量，并利用现代生物技术建立了完整的油茶组培快繁技术体系，2011年12月，国家油茶工程技术研究中心经国家科技部批准落户湖南省林业科学院，科技支撑能力显著增强。虽然各项油茶技术培训班在各市州举办多次，但是由于湖南油茶种植规模大，种植户及相关企业较为分散，大部分企业存在70%以上的技术管理型人才缺口，在一定程度上限制了湖南油茶产业的发展，如何培养基层技术管理人员成了影响湖南发展油茶产业的关键问题。
2.3 湖南茶油市场消费情况
湖南是油茶的主产区，对茶油市场消费情况调查表明：食用茶油者比例高达59%，但大部分是以动物油脂，其他植物油等混合食用，茶油在食用油所占比例一般都在40%以下，茶油占食用油比例80%以上的人只有7%，较大部分的人选择使用其他植物油。以家庭为调查对象，茶油购买周期按季度、半年、一年为单位，每次购买茶油量以3～5L的占43%，2～3L的占23%。其中，87%的受访者认为对压榨茶油的价格承受力应在17.5元/kg左右，53%的人认为茶油价格在25元/kg右，而湖南省粗榨纯茶油的价格区间在19～25元/kg左右，精炼纯茶油价格在22.5～50元/kg左右。对于大部分受访者来说，茶油的营养保健功能是其使用茶油的主要原因。
2.4 湖南茶油利用情况
茶油是国际粮农组织首推的一种健康型高级食用植物油，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，远高于大豆油和菜籽油等植物油，比橄榄油还高出近2%，油酸和维生素E的含量分别比橄榄油高出7%和1倍，被誉为“东方橄榄油”。长期食用茶油，对高血压、高血脂、心脏病、心脑血管等疾病都具有很好的醫疗保健作用，湖南当前的油茶产品90%是食用油。同时，油茶壳和茶枯也具有很高的经济价值，但目前湖南省大部分地区的现状都是将茶枯和茶壳绝大部分丢弃，造成资源的极大的浪费。果壳约占整个油茶果实总量的60%以上，其组成成分含有纤维素、木质素、半纤维素以及单宁等物质。每加工100 kg茶油的油茶壳，可提糠醛 32 kg，活性炭 60 kg，炼栲胶 36 kg，碳酸钾 60 kg，同时能衍生出醋酸钠 25.6 kg，冰醋酸 6.4 kg，都是有着高附加值的工业产品。茶枯是茶籽榨油后剩余的固体残渣，其含有大量的蛋白质、多糖、脂肪、皂素等化学成分，可用于提取残油、制作植物蛋白饲料、制作高级洗涤用品等[10～12]。
虽然国内近年以来少数大型企业开始对茶枯、茶壳的衍生产品进行开发、生产，但化妆品油、茶皂素提取、茶油中其他天然维生素等营养物质炼制深加工的综合利用等技术研发仍处于初步阶段，没能有较成熟的生产应用工艺，产品的种类、质量、市场占有率及经济价值等都不如国外企业，例如：日本大岛棒株式会社精炼茶油制作的天然高级美容护肤系列化妆品，每10 mL售价约为120元人民币，经济效益可增加几十倍[13]，湖南省油茶企业的产品研发和精深加工的技术储备严重不足，大大制约了油茶产业链的延伸和发展[14，15]。所以，需要不断地开发新的成熟的生产应用工艺，开发高端产品，提升产品中的科技含量，这样才能大幅度提高该省油茶总体产值。
3 建议与对策
3.1 发展油茶林下经济
在既不影响油茶正常生长前提下，合理利用林荫之下的土地资源，目前湖南省已经开展油茶林下套种花生、大豆、红薯等经济作物，经济作物的套种在一定程度上可以缓解部分资金压力，但是笔者认为套种经济价值较低的经济作物远远满足不了油茶前期的抚育管理等各项费用的开支，所以应考虑在“适地适树”的条件下选择高附加值的林下种养业，如：林下农作物（山稻、烟叶等）、林下中药材（半夏、天门冬、迷迭香等）及林下养殖（鸡、羊等）等多种产业，提高油茶林地利用效率，维持油茶林地的正常抚育管理，实现农林牧“资源共享”、“立体经营”、“共赢创收”的一种新型生态林业发展模式。
3.2 加大资金投入和政策扶持
油茶种植能够兼顾社会效益、经济效益、生态效益，产量逐渐增加会缩小我国食用油进口的缺口，得到了國家和各级地方的重视。自2000年以来，国家相继出台了《关于加快林业产业的决定》、《全国油茶产业发展规划（2009-2020）》、《关于发展油茶产业的意见》、《关于促进油料生产的意见》。湖南省政府也成立了油茶产业领导小组，并于2008年出台了《关于加快油茶产业发展的意见》，大力发展5万亩以上的县级油茶产业园区，形成具有地区特色和优势明显的产业群，各地州市也纷纷出台相关政策，永州、衡阳、邵阳、郴州、常德等地市州的35个县市区制定下发了发展油茶产业的意见，出台了扶持政策，如：永州祁阳县成立了油茶产业发展领导小组，每年设立100万元专款，对集中连片50亩以上实行锄扶每亩补贴50元，刀扶每亩补贴20元，新造良种每亩补贴150元，并免费提供造林苗木和技术服务。还有部分市州县将油茶产业发展作为工作的考察重点，并针对资金短缺，省政府每年通过生态公益林建设、荒山绿化、扶贫等渠道留出一定资金，对新造优质高产油茶林、低产油茶林抚育改造适当给予补贴[16]。
但对于油茶新造林3000元/亩的投入，各项补贴还是较少，为了解决资金不足、农户与企业种植积极性不高，产业发展缺乏后劲的问题，希望政府加大扶持力度，包括政策和资金方面，政策方面包括通过税收、法规对油茶加工企业在政策上给予一定的扶持，在政策允许的条件下制定固定采果时间和偷盗惩处条例，依法保护油茶产业，从优办理审批手续，积极推动林地有序流转，积极协助企业解决土地租赁及油茶产果后的一些保护工作。同时，充分依托省、市级油茶协会、合作社等社会团体及科研院所等各项平台的科技和社会资源优势，送科技下乡，合理引导油茶产业的健康发展。
3.3 引进企业，加强油茶专用机械设备的研发
湖南省油茶的专业机械制造才刚刚起步，尚未得到充分开展，在湖南油茶新造林面积不断扩大的情况下，大部分地区劳动力缺乏及劳动力成本过高已经成为限制湖南油茶产业发展的主要问题，所以研发油茶施肥、采摘、去壳、压榨等专用机械设备，解决劳动力及人工成本过高等问题迫在眉睫。建议将这些作业机械的研制纳入国家和湖南省的油茶产业发展计划，设立专项资金对油茶采摘、晾晒、剥壳和加工等机械开展研究，对于生产、销售此类机械的公司给予适当财政补贴[17]。目前湖南省林业科学院林工所及油茶所联合研发了集果实筛选、脱壳、烘干、加工一体化的生产线，机械设备的不断完善能大量节约场地及人工费用，提高油茶的经济效益。
3.4 提高油茶综合利用效率，推进高端产品研发，提高油茶经济附加值
近年来，湖南省油茶科研和生产得到很大进步，亩产和总产量有了大幅度提高，随着新造林的挂果、丰产，茶果产量会不断提高。但是目前油茶的主要产品还是茶油，且停留在简单的利用茶籽榨油的基础上，在油茶的综合利用和深加工方面还有所欠缺，经济价值较低，在茶油精深加工、医药、化工等行业具有极大的潜力有待开发。建议企业积极与省内外各高等院校、科研机构加强合作，联合攻关优化茶油生产工艺和设备，提高茶油油质、等级等技术难题，共同研发新的高端副产品，提升油茶产品的经济附加值，打造湖南油茶知名品牌，提高油茶企业的知名度及社会经济效益。
3.5 加强技术推广，重视新造林后期的抚育管理，推进低产林改造
湖南油茶林总面积达到2110多万亩，油茶低产林面积较大约为1100万亩，产量低亩产2～5 kg，经营分散，改造难度大，补助资金少，效果迟缓，政策无倾斜，地方政府、企业、林农积极性不高。经实践表明，通过合理的低产林改造，老油茶林产量是可以提高4～5倍，可达到10～25 kg/亩，但油茶林低产改造是一项复杂的系统工程，首先要调查了解林分内土壤、林龄、林分密度等相关指标及造成油茶低产的原因，并有针对性的制定切实可行的计划、方针和措施[18～20]。
而对于低改后潜力不足的“老”、“弱”、“病”等林分就要考虑进行新造的措施，例如：常德鼎城区创造性摸索出油茶林“带状更新”低改模式：在新树见效前，每亩保留一半的老树，产量逐步增加，大大缓解了资金投入压力，兼顾了当前与长远的利益。湖南省要在“十三五”期间完成500万亩油茶低产林改造任务，政府有必要为油茶低产林改造设立专项资金和项目，加大对研究示范资金的投入力度，各级政府应对低产林的改造要有足够的重视[21，22]。油茶新造林一般在第三年开始产果，第五年收支平衡，第八年丰产，丰产后产量在30～50 kg/亩，亩产值3000～5000元左右。目前许多油茶企业、合作社、大户等对油茶新造林的认识不足，前期大面积承包营建油茶新造林，盲目的新造会导致后期资金困难，幼苗抚育跟不上，苗木成活率低、长势弱、树形差，甚至逐渐荒芜的情况时有发生。所以要充分依托高等院校和林业科研部门人才和科技资源优势，送科技下乡，服务到林地，开展油茶丰产栽培、低产林改造、生物防治等技术培训班。让种植户了解如何“适地适树”选择合适的区域造林，制定长期的造林及抚育管理规划，合理的扩大油茶新造林面积，提高油茶经营的科技含量，兼顾当前与长远。
4 结语
湖南有着全国最大的油茶种植面积及产量，随着油茶高产新造林的面积不断增加，低产林的不断改造，茶果产量不断提高，油茶产业的发展前景十分广阔。通过此次的调研，更加清晰的了解到湖南油茶产业发展的现状、目前所面临的瓶颈及未来发展的方向，建议由政府牵头制定政策引导湖南油茶产业的健康发展，应用良种良法提高产量，加强技术推广提高油茶经营科技含量，加强专用机械研发、应用降低劳动成本，引进企业产学研相结合研发高端油茶产品，加大宣传打造油茶知名品牌，不断完善和促进湖南油茶产业体系的建设。
参考文献：
[1]何 方，何 柏. 油茶栽培分布与立地分类的研究[J]. 林业科学，2002，38（5）：64～73.
[2]庄瑞林. 中国油茶[M]. 北京：中国林业出版社，2008.
[3]陈永忠. 油茶优良种质资源[M]北京：中国林业出版社，2008：1～3.
[4]朱 宁，李 彬. 油茶低产林改造技术[J]. 安徽农学通报（ 下半月刊），2012（6）：99～100.
[5]杜天真. 油茶产业发展中的几个关系[J]. 贵州林业科技，2011（1）：9～11.
[6]吴 慧，邹望坤，彭邵锋，等. 湖南省油茶标准化体系建设现状与对策[J]. 湖南林业科技，2013，40（1）：108～111.
[7]游美红.我国油茶产业化现状与发展前景分析[J].安徽农业科学，2008（14）：6119-6121
[8]罗 健，陈永忠，彭邵锋，等. 油茶低产林改造研究进展[J]. 湖南林业科技，2012，39（5）：109～111.
[9]尹春梅，謝小立，谭云峰. 湖南省低产油茶林的成因及抚育改造对策[J]. 农业现代化研究，2011（3）：336～339.
[10]李 丽，吴雪辉，寇巧花. 茶油的研究现状及应用前景[J].中国油脂，2010（3）：10～14.
[11]唐丽丽. 茶油加工及综合应用研究[J]. 现代农业科技，2010（4）：375～376.
[12]马 力，陈永忠. 茶油的功能特性研究[J]. 中国农学通报，2009（8）：82～84.
[13]刘跃进.我国油茶产业发展现状与对策[J]林业科技开发，2007，21 （4）：1～4.
[14]吴 娟，王薇薇，魏 丹，等.关于油茶产业发展的思考[J].林业经济，2010（5）：84～87.
[15]谭晓风，胡芳名.二十一世纪经济林生产和科研的发展趋势[J].中南林学院学报，2002，20（1）：82～85.
[16]洪燕真.基于农户经济视角的油茶供给研究[D].福州：福建农林大学，2011.
[17]彭邵锋，陈永忠，马 力，等.湖南油茶产业SWOT分析及发展对策[J].湖南林业科技，2013，40 （3）：81～84.
[18]彭邵锋，陈永忠，马 力，等.油茶产业主要经营模式及其影响因素[J].林业科技开发，2012（5）：1～8.
[19]黎先胜，黄光文.湖南油茶产业化现状与发展对策[J].中国林业经济，2010（5）：47～50.
[20]彭邵锋，陈永忠，马 力，等.油茶标准化体系建设存在的主要问题及发展对策[J].中国农学通报，2012（34）：131～137.
[21]雷治国，黄永芳，何会蓉.油茶及其种质资源研究进展[J].经济林研究，2003，21（4）：123～125.
[22]秦 洁，陈永忠，李福初，等.活性硒元对油茶产量的影响及其在果实中的分布[J].经济林研究，2012，30（2）：68～72.
Abstract：In recent years， Hunan camellia industry develops rapidly.At the same time， it has caused some problems.This paper aimed to discuss the market prospect and constraints to promote the orderly， normal， healthy and sustainable development of Camellia oleifera industry in Hunan.This paper investigated the development of Camellia oleifera industry in key counties of Hunan including the oil-tea companies， co-operatives and ordinary farmers with more than 600 households.In the form of a questionnaire survey， there are 316 effective copies.Measures and countermeasures were put forward to understand relevant situation and existing problems.On the basis of in-depth research， the paper analyzed the present situation and constraints of Hunan camellia industry development， such as： lack of brand awareness， special machinery and equipment， public knowledge on Camellia oleifera， industry standards and other issues.In addition， enterprises and farmers of high yield clones were lack of camellia cultivation management techniques.At last， countermeasures were put forward on development of Hunan camellia industry to deal with the problems such as strengthening the support and management on machinery research and development， economy and service at the grass-roots level.
Key words： Camellia oleifera industry； special machinery； Hunan Province； brand