下面是小编为大家整理的食堂卫生、食品安全检查记录表,供大家参考。
食堂卫生、食品安全检查记录表
学校：________________________
记录员：______________ 检查时间； 第____周
星期_____
年
月
日 检查人员：
检查内容 检查情况 处理意见 环境卫生 1，门前卫生是否干净，堆放的垃圾是否及时倒掉
2，剩菜桶是否在指定的位置
厨房卫生 3，灶台、案板等灶具是否保持干净
4，加工用设备、设备及灶具、餐具是否清洁
5，地面、墙壁、玻璃是否清洁
6，厨房内废弃物是否及时处理倒掉
7，垃圾桶、污水桶有无违反规定放在厨房内
8，防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用
9，存放生品、半成品和成品的容器是否用白布盖好，存在苍蝇污染
10，洋芋、蔬菜是否清洗干净
从业人员 个人卫生 11，上班时间是否穿工作服、戴工作帽
12，上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯
食品 采购 存储 13，食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放
14，剩余食品是否采取冷冻等措施，
是否有变质变味食品。
15，食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录
16，各种台账（出、入库单等）填写是否及时
消毒措施 17，餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录
18，是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记录
存在问题
整改时限
整改情况